ls591101 2008-11-25 11:00
美女厨房----干煸杏鲍菇[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9b304.jpg[/img]
7}9D,[k.q3] U,p6E#f2c6~
gy/r/L]-x
S0Y-`
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
bp'U2vx!f#CC
2MF J2V(l5WX*B{
材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
QcbT]5v:{
腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
!zc1xqE)J3c0g.}
调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
2?+h!x L'`6O}$c
S'L4a*Hn"U
$LN7|"K3f+H!Y,N;A
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9d106.jpg[/img]
+K*W$C+?'z ] X
6agAotAC7q)C
[font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。[/color][/size][/font]
DvH?n \:D,^
kif|~0x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9e007.jpg[/img]2x
]/]D9GI
4A.n~&nPt
[font=宋体][size=4][color=blue]2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头k+V
w Tt
/n/^@ T[(]D
尾，也切成段。[/color][/size][/font]
%Y1l'l)s |
9G,W7S YN;LJ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9ef09.jpg[/img]0_,y.W%NKv7Ve%Fu
2isq |0c)`g5\
[font=宋体][size=4][color=blue]3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。[/color][/size][/font]8e
Y h_okW?(j!p
H Eu}9I?Yd1?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9fd0c.jpg[/img] }Zs&r"T3p
,s+AF3zLn b E9S
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。[/color][/size][/font]
H3j1wyC?)@3W
{*}P@da)Tr
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa0c10.jpg[/img]
Pp@l8n_ i!e*M
0A2u4nOh,^D`B7j
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。[/color][/size][/font] j O4ac6{D?d/J%V
6a} t9r {V j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa1f15.jpg[/img]
-x,^"t i9Gp s+~
0}$QT5m,h S&[M:CE
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。[/color][/size][/font]
;WO d |0{.d4Og
0PQ CC1~,X[
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa3722.jpg[/img]0O&i6Z*N2{'f
']&m;F
]L,g3O'A q9K
[font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。[/color][/size][/font] /G2u.alF(^'G
[font=宋体][size=4][color=blue]
!?L:?j @@ l n
厨神贴士 Ht?7J3F X _+p2A%SD d
i^'qS E
I4o K
1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
9|h
J2TK
2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。 } W Q;z)cYf_0p#Yr
3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。 U e#z#rVc7w
4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。3|/|
EY
f5\)t^
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)