查看完整版本: 素炒寶石蠶豆　

素炒寶石蠶豆　

[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170158588.jpg[/img]
;HnF7sy$RDA9A
1o$WT_
S 用料：9RY[ L9fN%P
       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。L6](j'E d,OZ
    做法：ORwmB
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
$Dl5z8j5I8xIiI0c3|W        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；uC2Z;aC
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
b[:Z,MY(X~gc        4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
v$K:c%jQ!b]a0V^ :cX!X(CtD@_+~5z
[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170318816.jpg[/img]
l$X2gf8D4^+hA
^
,Bo/i#m G8q%y`9_ ╭★╯   貼心提示： ╭★╯
?&~3Vven"{        1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
f
~~|9T(Z+zZ        2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
bW
w
`:](q5E        3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；-s.I)zn#W
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；9h[(g5f%| M
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
s nmiT      6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感； t BW6V,uP_9S
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。KQ&T&],F,d
n^(h-F#B2Swzn0m
[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170407163.jpg[/img]