查看完整版本: 美女厨房：老少平安简单做[8P]

美女厨房：老少平安简单做[8P]

[color=blue][size=4]M)fZJl}

CQ;N|7[2T F&f3M1W~e [b][img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636c412.jpg[/img]Cqnz!MW1q2I o

SotIrF?:j8o1X [/b]   ]\a ghJ

pu3GG-Y%dn 　　老少平安一道传统的家常粤菜，是用嫩豆腐、鲮鱼滑和猪肉泥拌匀腌入味后，下锅隔水清蒸至熟而成，此菜嫩滑鲜甜，无骨和刺，尤其适合老人和小孩食用，故取此名。阿亮称，此菜是奶奶的拿手菜，由于用料简单，做法容易，营养又美味，是适合上班族常做的懒人菜哦！uW!^V!W#_MR

h3W&]o7|"`I3L 　　烹制材料(三人份)G5_b&m!E2`
U ~|-_5YLQ4X|
　　材料：嫩豆腐(1块，400克)、猪绞肉(100克)、鲮鱼滑(100克)、葱花(半汤匙)
|f,m? p ~ a+]h#tim$X8{
　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
}2Na@#B?K^
.q{ ?._ZK,T4F*jE(| [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636d113.jpg[/img] M3`W]5{Z"i6n

7Z6c\$Ys 　　1　猪绞肉和鲮鱼滑置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。1Ec$jYn&Hm],H
~({kob
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636d914.jpg[/img]u.@*mu&k-i}J

Le\&I.z/zY 　　2　将嫩豆腐舀入大碗内，与猪绞肉和鲮鱼滑一同搅拌均匀。GN7T@2[*Ix
C5a$[M&BN4x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636e115.jpg[/img]vE8F.jt2~Gl1m3i

h)Q}7u#CM
J%Z 　　3　将豆腐肉滑倒入盘中摊平，用勺子抹至表面平滑，盖上一层保鲜膜。
G1fIx]8W
amON&y8]/?qc8rR
_ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636e816.jpg[/img]#Z JI0m}

YB0d+D-}B2] \ 　　4　烧开锅内的水，放入豆腐肉滑，加盖大火隔水清蒸15分钟。
Sf8[5F K2E 8E5Y vf"h F&pK
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636f017.jpg[/img]E;s o0zc
K%T9G+w,R
　　5　取出豆腐肉滑撕去保鲜膜，洒上葱花，即可上桌。
/B$]&cb-RZU)~3Z;D { NQd3gI
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081020/001372af5fed0a6636fb18.jpg[/img]&v8oE's GhT1E
*W_)i+h!d4W.yS
厨神贴士　　1、超市卖的鲮鱼滑已有咸味，调味时不可太重手，否则成菜会过咸发苦。^D/xgJc:az
Jlb#`-l
　　2、由于嫩豆腐的水分较多，蒸熟后极易出水，容易冲淡成菜味道，可倒去多余的汤汁，加点酱油调味。
i,u6ej\c-A QKS&D9{ }k_ E
　　3、给肉滑调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，可使蒸熟的肉滑更加嫩滑弹牙。
,V$_ kc6~\LF*G 6kAR2vo2`Zr
　　4、现买的鲮鱼滑吃时，要小心有鱼刺，想老人小孩吃得更安心点，可以自己买新鲜的鲮鱼，去皮和骨，起肉刮成鱼滑，再用来入菜。[/size][/color]

这是一道非常不错的菜，制作简单又有营养，不知道用其他的鱼做鱼滑行不行，不管怎样我一定要试试，谢谢楼主。

不知到鲮鱼滑是什么东东,不过这道菜看起来是挺可口的

呵呵呵，美女加好菜，两个都是可以养眼，可以享受得啊，支持