查看完整版本: 美女厨房----白果炒带子[7P]

美女厨房----白果炒带子[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e26812.jpg[/img]
_:zO1R$e1_
C^^;R:b Fw [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
*YT
?0l@7J4g%J&I9E
t7nuJ&C     材料：速冻带子肉(256克)、白果(150克)、红椒(1只)、姜(3片)、姜丝(半汤匙)、葱(2根)wM_+p5m
　　调味酱汁：料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(1/3杯清水)#M ]C0g7Q7v
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)in4V+|7Jmr

]1B3`0q
o,J] vto E+^a x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e27513.jpg[/img]]QIv9Jli

&d)JpR+VwX"Y,xP [font=宋体][size=4][color=blue]1 带子肉放入淡盐水中解冻，冲洗干净备用；葱切成段，红椒切成滚刀块；白果洗净沥干水。[/color][/size][/font]`2Q}Yz!P-~Z
'A!\.i2hAI8sbC
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e28d14.jpg[/img]
9QQ+c+Ko-DT D (m-n(}:B:A1n
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热锅内的水，放入白果焯2分钟至熟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]
At-QV_8J9}d i%ls*GDyW?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e29e15.jpg[/img]
R2O(h'YH I9f_xA+ke JsD+Fha [ d
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内的水，加入葱段、姜片和1汤匙料酒，放入带子肉汆烫30秒，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]
7f1u$x9oI#GYOkE5^
%JU,V%bd phN [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e2b116.jpg[/img]'Sm:o)q&Aa;R

1Kb8e-V|3]8yfK-o^8P [font=宋体][size=4][color=blue]4 取一空碗，加入酱汁的所有调料拌匀，做成调味酱汁待用。[/color][/size][/font]
!v6] thQfpms @7Zf4q(skwU-@
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e2c517.jpg[/img]dmC*?9jc)N
5H0s$L-KjAGYn P
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱白段和红椒块，放入白果拌炒一分钟，倒入带子肉炒匀。[/color][/size][/font]
;b@$P0g|{
)~.WY"FDMu [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081113/001372af5fed0a85e2e619.jpg[/img]
~y?&b8h~?^&T;Lk ([o^
swcPf
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入调味酱汁炒匀，洒入葱青段，即可装盘。[/color][/size][/font]
;rK Q CP+C2] J p6MEp0V
[font=宋体][size=4][color=blue]
?R3@bn5UYW 厨神贴士
G!Q:R3|-k1Bs)O[ G \ OU*u Jk"{
　　1、带子是速冻产品，看上去体积大，但汆烫后很容易缩小；可买新鲜带子肉来入菜，这样不容易缩小。l!hV8y(Iz
|bZ3o
　　2、带子的腥味较重，可在沸水中加入料酒、姜片和葱段，再放入带子肉汆烫，以去除腥味。
Wz{ O(QTn~ 　　3、带子汆烫后要迅速捞起过冷河，以保持其嫩滑的质地和口感。wa^dLj
　　4、袋装白果是已熟品，烹调前飞一下水就行，买生白果应汆烫至熟才可入菜。G9Fkz/g
x
　　5、飞过水的带子快炒一下便可，应先调好酱汁，炒时倒下锅兜匀即成，否则带子会炒得过老。
P%|0CcP'M3oV9E,h 　　6、白果有祛痰止咳、润肺定喘之功，带子具有低脂肪、高蛋白、营养丰富的特点，还有养阴之效。
3|D$w1G&n [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

如果有条件的话用新鲜带子肉肯定会更美味的说!!!!!!!

别说吃了，连听都没听过！带子肉是啥？很好吃么？

s对不起!!问一下,,,带子肉是啥啊????好像看起来挺好吃的...呵呵...

带子就是仙贝，是贝壳类的海产，确实美味无穷啊

不太喜欢白果的味道，仙贝的味道还可以，不过不知道和起来的味道怎么样。

听说百果是一味药，吃多了不好，直接用它做成菜，会不会食用过量，以前从来也没这样吃过，不过看了楼主发的图片，感觉还不错，我想这道菜的成本肯定很高，平时饭桌上应该是吃不起的是吧，不过我还是想试着做一下。