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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]$K xuN-p7nw
[color=#008000]材料： ;mtrh.C;HznJ
四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 a-yX&b2RI;d1Epk
调味料：
V{J)h"]Ea A.红油1/2杯。
O,R@(rFO0t![S B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
V[2i?&E4Z C.花椒粉少许。 C&^$^oYC,E
制法：
9T%SX'U-{m 1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 NK$G0\n6zEOn z
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。
;q#B@u Kmg 3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 a6j2aIrS u
提示：
z|)hKY(Z 这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸:_tLowZ
那样炒出来的四季豆才会香