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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]G,C4gD-jD\9{Hdd,M
【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜u+t\)w(gMn

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J'HE'g.J 【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。
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m7Nwn l vF&tY.N 【辅料】!X9UcM(BS} Wl;\8B(b
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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hYo,^5IVP;r 【制作过程】
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。 ^.G2S+I q*DRHjt
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。,];m_ C!j'z/x
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。:l/bhj8H-w/H
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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【特点】(gRM1KuQ'G CA

~%A4BGp2p&W 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆