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秋天最好的养生菜-荷塘小炒素[3P]

[b][size=3][color=#660099]用料：[/color][/size][/b]
SC;]_G'_5g#|nB [color=#0e0000][size=16px]  　　　白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。[/size][/color]
"c8m5P`I Fzo!x [color=#660099][size=16px][b]做法：[/b][/size][/color]E f$B})p"U
[color=#0e0000]　　１：[size=16px]将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；[/size][/color]
(m o$n6aR [color=#0e0000]　　２：[size=16px]红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片；[/size][/color]7XsS Q:So*u0cE
[color=#0e0000]　　３：[size=16px]适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；[/size][/color]
;[;McQV-RPH [color=#0e0000]　　４：[size=16px]锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻；[/size][/color]&]%?i:_1t?
[color=#0e0000]　　５：[size=16px]倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；[/size][/color]
j(Bj,?,H+H7dq [color=#0e0000]　　６：[size=16px]关火、离灶，加入百合炒匀即可。[/size][/color]
zV4C4B?,n.y y [align=center][img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20080927093200172.jpg[/img][/align]
vG[ XHL0e [align=center][img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20080927093214212.jpg[/img][/align][color=#0e0000]　　１：[size=16px]藕的选择：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身，切开后比较干净，没有泥水；[/size][/color]m tA y tv0| Y&\
[color=#0e0000]　　2：[size=16px]红藕与白藕的区分：一般来将红藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕，清炒藕片用白藕；[/size][/color]Xm%])J^zXu N'a
[color=#0e0000]　　３：[size=16px]切开没有马上烹饪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化变黑；[/size][/color].e0e&d|,X
[color=#0e0000]　　４：[size=16px]汆烫藕片的时候，不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃；[/size][/color]!_$y X,rGHO7za
[color=#0e0000]　　５：[size=16px]百合遇高温烹炒会变黑，所以最后关火离灶后才加入；[/size][/color]
L%YiO,IZH6q [color=#0e0000]　　６：[size=16px]此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少；[/size][/color]
Y3C!X$gA"a [color=#0e0000]　　７：[size=16px]除藕外，其它颜色配菜旨在配色，可以自由选择，但原则上用料不可过多、味型接近为佳，以免喧宾夺主。[/size][/color]4_7SM/_6} I
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[align=center][img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20080927120313343.jpg[/img][/align]

此菜的优点是清爽可口，莲藕还有清热解毒的功效。支持。

爽口的炒莲藕哦，是这个时候非常适合的菜色哦，味道又好

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光看颜色就够诱人的了，吃起来的味道也一定不错。:excellence

好漂亮啊!!!1口感应该不错!!!!!!

喜欢，好吃，但我不会做，只有上街买来吃了，等咱有了钱，高价请楼主到我家专门做给我吃！:excellence

百合是不是南方才有啊,总是听说这个,可在北方从来没见过

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真可口啊！

看着就让人好像吃，真的好不错啊！M]hw1x(nG.Wj
看着就很可口，多谢楼主了！

看起来楼主是做过不少次啊应该味道是不错的 谢谢啊