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芝麻豆腐

菜谱名称7u$e0cW6A:|9^Z
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu;ft$o9kZ,DQ
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编辑本段所属菜系C/WG\(?-W:f*Z e F q
　　闽菜g@^VPF(Yp
编辑本段所属类型:kQs\h V6Y4lr
　　地方特色qBH0[ `!P{
编辑本段基本特点7N!T#OY9S2z
　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优S+X)`4_3D
编辑本段基本材料
%w$Wc3o!b!I 　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。
?N&sIt!D 编辑本段基本做法
s@'r-lESOq 　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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