查看完整版本: [转贴]酱味扒茄子

[转贴]酱味扒茄子

很多人都不爱茄子，小时候我也不爱吃，不过是凉拌红烧。后来长大了，走了一些地方，才觉得世上没有难吃的东西，只在于会不会弄。 在广东学会烧咸鱼鸡粒茄子煲，在四川学会鱼香茄子，肉末茄子，在河南吃过大圆茄子红烧鸡，从没想过一烧就烂的茄子会有这样的做法。
N0V/ze8F,m(T
+\5]0_Ue'lQ 　　今天试着做了一道菜，扒烧茄子，味道一流，光泽油亮，酱香味浓，操作方便，不妨一试。L0m(\MqT {A

-e&Q \uj#r!t [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287536.jpg[/img]
"|d/?4}hX1I         茄子切蓑衣刀（切下三分之一，不切断，切两面），下油锅炸，尖椒去蒂去籽剖开，炸2－4分钟至变色捞出。
ec%d!I XN1Y
] g&nWx [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287537.jpg[/img]Zs)^kVQ\
        炸好后的茄子尖椒/Wh6NcdH`
l6ej-`D+Z
EB0pD

8vv.v'q3})h&U^ [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287539.jpg[/img]cu1z$i3{,Ek
        锅内留少许底油，爆香蒜茸，加水煮开，放生抽，糖，盐，调好味4V!AxZ6XWX8E

O9KH$eTU
M7Ih!I L@;Y
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287540.jpg[/img]
:{ }H/kJey"j         放茄子和尖椒，烧至汁水收干
"~&UD(xE^)k!`yw f 5i(T%Sy'^;fW;s8Y
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287556.jpg[/img]
h7^OGl%`D         光泽油亮，酱香味浓的扒烧茄子