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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜(组图)[10P]

[align=center][size=4][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1289DT20081007092029.jpg[/img]
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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜　　泰国菜常以咖哩入馔，以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见，而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鲜香味浓，味道偏辣。烹调咖哩菜肴时，多以红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜，今天至君便是选用黄咖哩为主料，与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。8D+`7V~d!|1hU8`i
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&eA/\0V ] 烹制材料r`'J6qNL*N ^U
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　　烹制材料(两人份)Bf(Ly0M WiJ
　　材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
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}]w]M 　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)$m(_*Lfkx,mE([

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第一步(y(RL6F#[,}z0ZW
　　1　苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。(PZMW8b5p7J"i2v

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第二步BJk@n!U@
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　　2　鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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O@b.F+h0} W*r A,K 第三步
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^H`nD(q 　　3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。c4kuw5^Z
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[size=4]第四步[/size][/align][align=center][size=4]　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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0e/O,[AyC 第五步J9w u/L*tT

4o| Y_M&v? 　　5　倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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第六步
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　　6　将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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&[w*Nm#r&@|$b [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38888F1289DT20081007092107.jpg[/img]
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Tv%F Q^j 完成
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[size=4]厨神贴士
-GL'd0VDG5c,LB [b]　　厨神贴士[/b]
s8c ]|Qyz| 　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。3|;v/G"\&PE#i
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 v$@MrFO
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。US6`A%io`I
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　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。%vyN@:|;Ylu3M3R
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。[/size][/align]

菜靓，人也靓，不过苦瓜这玩意我还是不敢吃3H i1UB%Ct
记得在大学里第一次看见苦瓜炒鸡蛋，不认识，说来一份[5Jl3XeR%m/aqy
结果一吃，靠，苦死了
2w:_6REC 以后再也不吃苦瓜

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