查看完整版本: 【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

【自己在家做】好吃滴~蛋挞。流口水啦……

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[url=http://www.postimage.org/image.php?v=PqJXFf0][img]http://www.postimage.org/PqJXFf0.jpg[/img][/url]
} r;B)QQ$i 塔水原料：6?d;nU)|
1、蛋黄 3-4 个0yC)Ia(|#O
2、淡奶油200克
$D/|1sv!mf 3、温开水100g

Qr$t"o0LbE 4、白砂糖 20-30克
J9kQ3aY 5、炼乳15-30克2Z$WTv;`
6、低筋面粉15克
0GRVE)qKV
)[7CmIL A 塔水做法： @dT3KD
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化PIEs _W:o
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀4R3r0znS1dx X| @AO
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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蛋塔成型：
U;iI.~"^h? 将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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小建议： A1n'b2c0c|nH*~I G
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
e lmJ7\6b 2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.R,s@V/d
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....P9a8lPu
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度Gb:r7t|z
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出+t P1iUt,W(eo j
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原料购买：]*L/F$s#Lx9XqwJL+o
蛋挞皮  武汉  10个8元}4C$_Ug
1T AYC~
淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢