查看完整版本: 双冬辣鸡球

双冬辣鸡球

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060510.jpg[/img]
NP_#Nu Du(a2Zz-p1U1B
w)_'U],\+Oe#F&I l

YOmEWN 主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
pK%o4uSD3p5v:O4OX4r;c
8rf |(hP?l 　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
tG3?-x3Z3I&o
,G\a/wd/{m] 　　做法： &w_!Q%^M R2mV
A3}owcJ0k(AW
　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； -h3HVe
^

3xKzk ] 　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
$g9b$Qf7|}
Zk[U \j @Tl2K
　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； P5w)hx6v)}Qb@
X'?`;F+ad0V
　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
K3I#g0A,H)v(tQM$F
r~$I8L6c z9Yw8L 　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

色香味倶全，起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈