查看完整版本: 蜜汁肉骨

蜜汁肉骨

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060525.jpg[/img]
)C6{TvhJ
8j%@4GA6T2W ka
Vri6U2W^ e2E z,v'|D$\#hQA
1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。u2h t ww
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
3H^A`Mj8z7g 3、入排骨，加适量水。XQ?}-c[|
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
hwU0W?i3O*M 5、水开后改文火焖煮约40分钟。w:iw,kd&`$u0a
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。7c:Q^Y%Si w]
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
^ yZ){
m 8、出锅淋在排骨上即可。
%uY FC(s P.S.
d*k e kC4F (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(P/d/lt0j6]9z:j]
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主