查看完整版本: 绿波猪血汤

绿波猪血汤

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060615.jpg[/img]

^"Y1d]ozC
X&G1zW2QF.p 2w}EK4V-o
wMu;fmAXb

U5A-G/A.mo 原料：
y|xF:up 菠菜3棵，猪血100克。
I/Ko^3GU -IQ2H1}\0VL
辅料：$b_:ok3B4w{
葱段10克，盐、香油各适量。
&|h
o2vQ"{#u.i AA+R)nW Nr3K.P!J
做法：
!y3OJ3_4Y"k&M 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。k S\ZR9U
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。v&F;D;A k3v!K
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
C*[q{f;@|:G EI^ 8}`_'n&Z a
Tips：'O7}:s3Xx`%PX
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。*b wf/a3W;[%g&A
口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。
h"Ib!w2D0I*?c+L$q] "v6K@5M3f8X,h
特色：|S1~vtbz1m&wL)ys
猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。