nailiang 2008-9-22 22:42
夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 [7P]
[color=#00ff][size=4]
B\,p(~ I!Jn/t.rqQ
'}Ka n,W G {g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810275314.jpg[/img]
6i^ea8?E1JH WA
[b]原料：[/b] .k z? c7Q1F
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒 )d5uF"Y w8z/Q2a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810283159.jpg[/img] &nZ%}+IY%g$l
` AqK _:P3H$f9K
[b]做法：[/b] ?t dg,sv:t
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
E;H O(kDRcs
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810285418.jpg[/img] g xH6@l E8A
t!o0B*?)?!@o
o%o f @lf
2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
c'Le\)F/S*G
3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
!po+X~ rR#w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810292308.jpg[/img] "C zx^+~)Z \ e9|:_W5J
{&fG t{
4、红甜椒切丁备用。 2C6U ["?]i-B7F&O
5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
U T*d)v;@*w V;N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810294313.jpg[/img] a#w5b(xQ$K'};R
:qB,[1Pu @ b&w
T4s0cR Q o
6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
i9WR![`$u.^_ y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810295331.jpg[/img] |
B Pn ?l
%cp6O+L a&OQK
:J ?;y
g8}:qh
夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋 5[$J/`0W9M7vEU&E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008052810310292.jpg[/img][/size][/color]
terence198 2008-9-23 00:10
相当美味的感觉 不过我做的时候不喜欢吧苦味去掉 我觉得那是原味 弄出来比较好吃一点
flyltt 2008-9-23 14:39
好漂亮哦，我好想吃哦，明天吃吧，也可以做便当了，呵呵
bzl_555 2008-9-25 21:19
相当的好看啊，不过我做的没把苦瓜汁液榨干，这样营养上要强于上面的做法。
nameangle 2008-9-26 08:42
原来要把苦瓜切薄，还有要煮过的，现在知道怎样可以做得更好吃了，谢谢楼主哦！
whywhywhy0 2008-9-26 14:12
苦瓜有清火的功效，鸡蛋有让人生力的作用，两者合二为一是强强联合，再加上红辣椒是锦上添花，整道菜品的色，香，味样样都是那么的完美，而且营养丰富，制作也相对简单，关键是煎蛋的时候不能焦哦！谢谢大大的美食！
nbnb123 2008-9-26 16:52
很喜欢吃可就是不会做，这下知道做法了！要把苦瓜切薄，还有要煮过的.谢谢楼主了。
扑克爱打我 2008-10-5 14:22
楼主真是心灵手巧啊，苦瓜煎蛋我以往又是那种常见的大路菜，没想到被你做的这么有灵气，赞一个先！
oetzi360 2008-10-5 16:25
楼主的做法很清新.不过我也是喜欢吃苦的苦瓜,不准备把苦味去掉.%T
p+n-n v
夏天都过去了.不知道还适合吃这个不.
在线客服(1)