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美女厨房----金沙玉米粒[7P]

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?4sHyH!W;cF [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　t+k0xJ ?

][CZ'L:H     材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)
$c&yk+Gn0ofGH$p 　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]
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p V k(P7xi [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。[/color][/size][/font]
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s-?"Y.R/v9\7} [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。[/color][/size][/font] GW(L-@6Z`6Z6l"m

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ljM$r:F,q 厨神贴士
5Pv8zp n-V/jB#u?0f Ge:VQrw:UP
　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。s:?I^%Nr#HK:B|vH
　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。"C1q%aC1|N'FCb%f
　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。
!HY O6n9^~8~ 　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。.iiW)`:}bNA
　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。\?e4hy j-L+[s#e
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.