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香海皇玉扇

[font=黑体][size=4][color=Blue]香海皇玉扇W&`l y t I~
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特点：
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荤素搭配，口味奇特，酸辣甜咸，鱼香味浓，口感滑嫩。0}$?9~7{D
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原料：
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鲜鱿1500克，牛里脊肉50克，虾仁400克，肥膘肉300克。o'c7uY'} `6o
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调料：
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|.Waf_-y8m$| 广东菜芯150克，四川遵县豆瓣酱100克，盐10克，味精8克，白糖50克，白醋60克，青红椒粒10克，葱10克，姜10克，蒜20克，水淀粉50克。
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yeAi:M8gPt#~ 制作方法： ?:h+N o"a0R mQ

2aH(h O R_5o （１）牛里脊肉、虾仁、肥膘肉剁碎，搅打制成蓉，上笼蒸至八成熟，切成扇形条。
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ay(SV S9iOo#R （２）鲜鱿去头尾，搅打制成蓉，上笼大火蒸熟切小方块备用。"j M7qc5y#o2QN3d7?n

g-J|.bB （３）将制好的扇形条和鲜鱿块入八成热油锅中炸熟，码放在扇形盘中，用广东菜芯围边。
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（４）锅留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒粒、盐、味精、糖、醋调成鱼香汁，勾薄芡浇在菜品上即可。[/color][/size][/font]

搅打制成蓉?请问这是什么意思,看不懂,比较喜欢吃鱿鱼,问清楚怎么做,自己试下!

喜欢吃清淡一点的菜色，对于牛肉和鱿鱼搭配还真没试过呢，改天试试

看上去好好吃啊 但做了好考究 估计家里做不出来 谢谢楼主分享 看的口水都掉下来了