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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。
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"RTcyVZW_zE 　　用料：?)s}#s
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　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。cEKb1MH#{l EX
　　2、永川豆豉半斤。
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　　4、老姜一小块。Z~:x5@*QbA.W
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　　5、蒜半个。
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　　做法：/V-t2u!wS
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。&xd(O%b^
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　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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?\6h~;M'm 　3、将辣椒末盛出待用。~ B/g7K,s(]w0G oy
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l E,m,N*x8U$? 　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。 H^Z3TT0v]J
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　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。1N&p|m&}0vzr,V
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q?l%r h*G%LA9O 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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6e4\j9i/{ N 　　7、炒约一分钟时起锅装盘。2ZNdk5m/Q0f]
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I&X_h\j 　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。n+|'F7[-b
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　　用料：
!^{s.AfsM}^q 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
}E!x%u|!wD 　　2、永川豆豉半斤。w^j*RnhCd
　　3、牛肉末三两。
Y-huH1J`(F"N 　　4、老姜一小块。
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　　6、五香粉半咖啡匙。
/Oqp6sW9\ } 　　7、老干妈香辣酱一大匙。
Do Jmx/[s 　　做法：;FLyW eyi
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。

Nc2cDF%Y#z*`A 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后4B8c(i}U9RzjY@
让我想起馍啦
4\%P6~PX2Epfn 馍蘸酱好吃阿~7DsR$?:C*N"A.nYA
感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
+N;X Ku!x ?(f"aj|Y 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!