查看完整版本: 啤酒辣蹄花

啤酒辣蹄花

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050905.jpg[/img]
Ua{6~7~Uo!^ /Mj6Ig6FG%In

/m7z:b]/^5S#u UD-Vmm 原料： A"r+Q(fQ ]hF;Q#ER

0CiW(oh 　　猪蹄：3只 Uc(|S#@8{#A
it?$OTC O v
　　啤酒：1听 4QU EH2n]
Pt7TDm#wNDa
　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 X5s1p"n!b

"`w6Gu@/Bh wK 　　白糖：1汤匙 qC#P6L7`/L
)}!X%KdNoy:~
　　盐：3茶匙

FLyVWp2^%q
@Gw*HL"\ ?,? 　　干辣椒：4枚 HTb,WBv:{v*h

*S+H?/N9dge 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
1m6a9c5oZ7O2?'A
'mG"qXtm 　　姜, 蒜, 葱：适量
9?\sxzc
{8^Z5Uv7Y5o 　　花椒：适量 t3l%GN]F

-W w7[l1awdil 　　水淀粉 r&I}u4qzo2GxOX

+W(TA]F`y 　　食用油
:gQ5m6a`
%~(k1h*y"?A 　　清水：约500ml
5E3w@w;h pqi\P
u,}y7x
t@k:`!B$rx 　　做法： _`(IB2Ps%N3U"G
'Oy:R-o4l @+K
　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
:f YDt)q`?| F)D.p9]+c4V^_
　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 e}-M9U!L\b7da
L+bQh9T
　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
n rz/^{\~M@ r/S f].s_8M'B
　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。