查看完整版本: 香煎藕合

香煎藕合

清热解燥的香煎藕合;j(g@m-r|

w%E*o}f n.Q7L [img]http://yingyang.fh21.com.cn/yinshi/images/20060519/5711607.gif[/img]2jwq/OEq+C HX/}DY

_e!Yz
] b 香煎藕合2qMU.kE G

$?%V%ALG},w 　　莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。
Q2}7Y#S ^V+]
.N-J/^9Np:RU,Re })j:x 　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论 从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。iO'R i9wzZ

*[}?+IS9JY'q 　　做法如下
'~}"J?|~g
,B(Vu+xnyY'p 　　1、莲藕一只，洗净切片，每片约一厘米厚。
g&E)TKAt Z@+^
Z3cu\G5F8|iNn 　　2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。5wIpjHz
kQC"o0\&i*JV&l
　　3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。(文/阿格尼丝 图/小胖)
6^G6mJ g Q
p
p v^'|$z;{5VF*P 　　4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。