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酿青椒

【菜名】 酿青椒 s$rt5O`3?.bz#^yG7hY
【所属菜系】 川菜 R/^/z,^1? Mi#s5]$B
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
ZE C5M6Is$aS 【原料】   Mpc IAi4h(y
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
]Q X7M:l"]8d 【制作过程】   
S _]+R,T2L7r)dv3F 一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
.L'B&nQ]/IDL 二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. \!e8q@M9W)[)b
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

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