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自制鲜滑幼嫩的布丁 『10P』

自制鲜滑幼嫩的布丁
+n|P.n4aA,A {Jh+^*h 鲜滑幼嫩的布丁想必许多人都爱吃吧，下面介绍布丁的明胶制作方法。 p1eT#d$d#R+h9rY
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准备工作[/}g*B%V
布丁材料：
9]\(o&x8y 　　蛋黄2个、精制白砂糖40g、鲜牛奶200ml、鲜奶油60ml、粉末明胶5g、温水50ml、香草精少许 }{n:B,GCe ?1DM~
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　　注意：精制白砂糖不同于白糖，它较一般白糖纯度更高一些。咖啡糖就是精制白砂糖。 !?
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　　明胶可事先泡好备用。向盛有50ml的温水容器里，慢慢加入5g明胶粉，搅匀放置。(水温不可超过80度）
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-T#]$N X:| 焦糖汁材料：
v;M5g;Pn%Z3EKq 　　精制白砂糖 70g ，水30ml，热水45ml
5x&?D)}S2kf 　　焦糖汁作法(准备) N0}[r-c%XY[,O1a
　　准备焦糖汁。取一小锅，放入精制白砂糖70g，水30ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入45ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置
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Kf5X"Ca)bB"]h k 布丁作法 ：'H:b6pnmW.ymK[
　　1.把蛋黄和精制白砂糖放入圆盆，连续打拌至成白色乳状(uR:is^:? _
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        2.取100ml的鲜牛奶用锅加热，到牛奶快开了的时候，取下锅，将牛奶慢慢边搅边注入到1的圆盆里。搅好以后，再倒回锅里，用小火加热并搅拌到溶液逐渐变稠(不用完全煮沸)，关火 4A%mb|`VD2T
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cP._#PdCoJ         3.趁锅热，加入已经准备好的明胶溶液，搅拌。加入剩下的100ml的鲜牛奶。将锅取下并置于凉水上，搅拌至液体变稠厚。 y,U5x*qBNx3W"o.L
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5aL&K/Bm'ho         4.往搅好的粘稠物里加入鲜奶油、香草精，搅拌均匀。 E.D1O`%Ry6n N
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a#Z i:O&PK{7I3H         5. 将布丁材料等分注入到已经凉好了的布丁模里。放入冰箱保鲜室凉置1小时以上。SN{Wiv'J,m
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;oU$we1K X$~ W         6. 凉置好了的布丁。#Qn
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       7.装盘。先将盘子倒扣到布丁模上，互相压紧翻转，将布丁扣进盘子。
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好象不错!很喜欢的.!!!!!!!!!!!

楼主真有精力，佩服呀