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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：!} t d,q4|
主料：鸭肫600克
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V+I4k4h 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克ZA hl{FLd7U2M.u-S

qBh*o'} Kk0[m U 腊味肫的特色：
a'bep:Gr!R+S 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
0[\e/QrsQ 腊味肫的做法：
:K[A%P0i5e:Z 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
#S1T'Q7s%r 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；

R#\@P-sf 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
zTC.mYU#Z 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
F$s xFi?aT 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。