caibinet 2008-8-20 20:36
翡翠虾仁
[img]http://pic5.lexun.com/zhra/bbs_wap/myphoto/act/20080620/22/31382445.jpg[/img].M t7`} _B2_
4hi:d2@b(O
J.w-j&d
(@;cS0^-L[.r5z,j
原料：/n5dkS
h'`j[GoI
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
Y HKj_1A h!j
辅料：0Xr8d-` S^
T
蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。f;UV Q,Y D G$UFH\|
做法：N
}u7S g(WEM i6|1w:}
C
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
1z d:uY `
2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]_.a.E:Kr+\%@c
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
8H:j,C+m L? g
Tips：%V D/nlV5I W
1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
T2Pv7H[#@S
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
hnxxrmyy 2008-8-21 15:30
不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。
jy00743959 2008-8-21 21:10
我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下
在线客服(1)