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花椒鱼片的做法

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【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。0T }8F2?D9otK f
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。)NK+u.\8z/i
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W:L'Ex 【做法】O(QE&j-hw
1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
@%S1H7M@U;V| l 2：混合均匀后腌制15分钟。4_7C4J.L T8zJn5a$||
3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
:c^[W&I7lg4g 4：锅入油，爆香葱姜片。
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[lN 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
.P.Ez}@*o2u 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。4ua%n0o&V0J
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g x0f8Aa#o5[ 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。

S4Y#kU~ 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
*\c-aoIC'T [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76666][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524383.jpg[/img][/url]