查看完整版本: 中国经典料理

中国经典料理

奶局馬鈴薯
![9q#t'ioFt
AC [img]http://www.shj131.net/upload/20050224235148.jpg[/img]TcEi0^G%Rg
馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
-?E;y0h9t:Dk)U:W U
NJLi cB-P4Vb 熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。(u@I@s'KE
5`Wmeq1\.^
把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。y*_Du\

,m1Qjm^(X k#n} 奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
p!o2s+u%R+O
V S;Ar} sg
培根炸雞腸
l1x)m\#S kv5X2F [img]http://www.shj131.net/upload/20050302125014.jpg[/img]
1@m3d"I+tS 材料：|O8bX3J!p(\7_4?
j'WGx xE
雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽&}z0?&Vx]~4\G

/U?$f'n(DO(j 做法：
[S)},aG7c^R.]`|
%z,O:K.g jL6x 培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。ja8[o|#o
rY.a!eK C-qe'f:c"^
粉蒸肉
rT dI-Y0qBM,W{
8yHVU+K [img]http://www.shj131.net/upload/20050302132549.jpg[/img]Y^]%[S9Op
1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
3s6H{*iGR9duFM
v3Vz"Hw5`
dnhb 2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；
'P&k
Vl(L{
`AX I,MS\
ry!Q)I
`+uU xzT
3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
E*`,}|(OQbU})J
pn$j1uE 芽菜扁豆9AK m#Q8[0A~"V#W7F
[img]http://www.shj131.net/upload/20050302143451.jpg[/img]^w0|*D _ f.d
原滋原味的蔬菜。w&\;J-eEYl-E0K
ZyS le
扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。D O\7Z.vK1yZr.U
;^FtT x!VdOf6sh
菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。5B(ku*s ^|
\$mG2c.dU7NM~b6d
吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
@;diY?4K5V.zQ_
jo;l;{4P/c {+O 白燒豆腐
dP
v/\(oZ0?r(F n n [img]http://www.shj131.net/upload/20050303023651.jpg[/img]
FVT:Au/Zy.~ 很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。![CK7nj

;H(@X-z-~iz 又是一道簡單的家常+dEu {"q G
Oi2K$Ab2b/nC,K d
雪菜炒年糕
4^$N5C Q+rU(r [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014058.jpg[/img]
$Jh-\%D ]5S7G~4_Kie 用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花kaJjn%l0NH3Hr6@.k

F;PD|S)j"g/B [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014031.jpg[/img]i4Z e9|$^:E5m/WM
做法：
$PE [1xh$~ @I,if!K
1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
2a ]x[\!T,RY{6i
-b!z-o`ShQ 2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。