syf2010 2008-7-13 16:37
鱼香鹌鹑蛋[13P]
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用料：
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1、鹌鹑蛋二十个。
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2、蔬菜叶二两。(j6l(k'j;T
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3、葱半两。D1w)up!}
4、泡红辣六个。*k/f4L.J&f6z3M7K N `
5、老姜一小块。-E d0_9Z e
6、蒜两瓣。7T3dmc3J,t7x!r c;V
7、白糖一大匙。 ?$` ?qJY(L@
8、醋两大匙。Jb;FQZ
9、酱油两大匙。 V#NKp c
10、淀粉三大匙。
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11、盐、味精适量。
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做法：
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。%Z
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2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。6?L {
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3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。i:Hv {xb
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。p%S'C8W#J;a0cN@ N'p
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8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。|.QS%O"C
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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1、鹌鹑蛋二十个。
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2、蔬菜叶二两。7t7x N{$G A)b!{-k
3、葱半两。 S}7}%O2Tu
4、泡红辣六个。
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5、老姜一小块。 CGU J4Mj)n aS
6、蒜两瓣。c ^X0a B
7、白糖一大匙。
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8、醋两大匙。
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9、酱油两大匙。
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10、淀粉三大匙。:e6J^Y.Ox*e%BK
11、盐、味精适量。 Ry-UTi4C7@f#q"g)P
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。Y[7b&j ? P t6G
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。 Ro+aEa^'FS
5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。k(x7|!e kOtS
8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。fGh$U2\+g%L
9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
liu146qq 2008-7-13 20:07
厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了
fox000000 2008-7-13 20:40
看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。
baomeng01 2008-7-13 21:47
看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！
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