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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]
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【材　 料】kY#@5r5C'^r+MR,i

+T?Ib4_%w9j*Ky`r 羊肉片 250公克
(?@!W4}S#y1{7S 豆芽菜 100公克
!x{(x+^F 芥蘭 100公克A%l,y%uR$m(b
沙拉油 2大匙
`M2g)s6r;DTb!iy 洋蔥絲 1/4粒 }2C f~4uV/H6~hb)_~
蒜末 1大匙#yq&?.HA6AV
薑絲 20公克
;x4u$fT8N;L 辣椒片 1條r@v6JN-g"}
【調 味 料】
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`"s9k!Z 醬油膏 1大匙UGB'oW O!A
米酒 1大匙
cxg.D"|` 糖 1小匙T u7l*T4w/C
鹽 1/2小匙
&z2fu7\-R)A],G 雞精粉 1/2小匙
bi i,~k"Kv 粗黑胡椒 1小匙 XuO"k@5l/{&L
醋 1小匙{T!e$j2V
太白粉 1小匙
.omHD6~+M b2Af 水 100cc"Q.f _c1O"KZ Vl

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【做　 法】 FEP7E1~N
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1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。8]'G.|)|[X B
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2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
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3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。R-z0t#hG"|,u nz1p

5Y]'u+uas/?h|f 4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。