查看完整版本: 9道海鲜大餐[83P]

9道海鲜大餐[83P]

[size=3][color=Blue]1.药材浸蛏子
t6D`!eV0x~| 　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
F
o2lVO1t9h+Zr 　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。 /G|S P3Xz3~7w
　　 iDL
]4Ud{X
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_1_600.jpg[/img]
Pyj7])h }J_ 　　 F `7Fq C
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_2_600.jpg[/img]1Fo |uK,[Y$b
　　
IGBt8m2e7RIxH VI/m0_ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_3_600.jpg[/img]%q%y p!]&TnD
　　
(RVJ#C1iRe"Z~O'} [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_4_600.jpg[/img]
|I6MXr,d%ML7n 　　
4Onx-a"\X [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_5_600.jpg[/img]i+BfumA*\:e
　　 #wY3M*`Q_2`U?
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_6_600.jpg[/img]-G?enl ]*F
　　 $|5Tv#p:~$Eg,P v'k;n'L
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_7_600.jpg[/img]#G8x%^v@%B
　　 f\_!tN1{%Ec^:q
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061112/20061112182001907_8_600.jpg[/img]
;L'{#uYD i5o/a'K#B
　　2：泡菜海鲜锅
1Fvsy2V;{v:S!@ 　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。 {Bvt R6x_
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
fu(B$W{gN g9[!cQ 　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
3s
d
m^@ c5b 　　 fT:li9Q6F$qZ
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_1_600.jpg[/img]
g)Si%wm'o4b 　　
zCt9r/x"_k9e [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_2_600.jpg[/img]Fa1E*h;Bq.xWw#Y4h
　　 [*?9y*f4XR
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_3_600.jpg[/img]
g4v;t9v(UMYpl 　　 8?)@ E$u/f-G
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_4_600.jpg[/img])I;uM&Q+mLn
　　
Y r6S-R&~$L [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_5_600.jpg[/img]
YT}:V.i4l0K[r 　　 O^Mk
S&@U
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_6_600.jpg[/img]
6X X@Y!ouo 　　
J2F"\ ~PJ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_8_600.jpg[/img](]1ow6n;LW D(Vqt
　　
.Dr:E;Y0eXZ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_9_600.jpg[/img]
d;w6?:mU `]"~%AI 　　 ;X6F_[ C5PFQB u
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061212/20061212211006583_10_600.jpg[/img]
NiO U'h"f 　　 P%ML|/V6\9wF^ c
[/size][/color][b][b][color=#008000][size=4]3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝
+k5d'Z8K%y Pa,P 　　[/size][/color][/b][b][color=#008000][size=4]I。酥虾饼 ：
vP$C*t-cnp!{ 　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。 6` [Dn V2@#fg7Y:i!Z
　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 Y`"B(~Z;g t
　　II。蜜汁烧蚝 ： j]B/h Z,c
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。 "I)ab!aITt
　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。 s?5m$ABW
　　 -S!yd/JSjH^
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_1_600.jpg[/img]
jg0PP8X+Z\ZG 　　
.Iy:fj5q5W [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_2_600.jpg[/img]v1u]b+Q"SR!A'j
　　
3C'CV]F [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_3_600.jpg[/img]
4@#L7Rj8VI,\m
G 　　 @$E6c6v9spOh,z
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_4_600.jpg[/img]2O']4sq(N F0Yb
　　
g
P,Gn o%D"zM'v4{ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_5_600.jpg[/img]
"z1m o/R/N"mU6| S 　　 6YZyi^e
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_6_600.jpg[/img]
&uhX8} V6A"q 　　
w |3M7z$h Z_5K)a [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_7_600.jpg[/img],V[7{RB*X'L Q-o2}ub
　　 ev+m_u [b
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_8_600.jpg[/img]
q q'oU%y;u x-Z 　　
-q(\~M2]&W [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_9_600.jpg[/img]c6j}#ki6~.X@"B9l7K
　　 }'|r7^NndNF3N
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_10_600.jpg[/img]
tY
C1M;kA&O 　　
\s-e GF+e [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061214/20061214162701469_11_600.jpg[/img]
L0nN+x O(s 　  4：虾胶镶鲜菇 (_.s&yBp6jBL!h;~
　　[/size][/color][/b][b][color=#008000][size=4]材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。
(kMwa2Q ^Es4u 　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
:O`!d0y/T U'jFT 　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
)XX-?"WBDDo 　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 !d/K%F\+kB6I8H
　　
&Gn UAkSV1] [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_1_600.jpg[/img]0U5?8Oyd/p}
　　 "z/@ Q2T4u9@|$?6se2D
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_2_600.jpg[/img]Q6T/_p4ri Z#q
　　
jJ0kYF^%T8V [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_3_600.jpg[/img]
?d,d't!c9z 　　
XGth)NW*d*F [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_4_600.jpg[/img]9E3yd4pnjN
　　
;H }
M;M-d Z t.E3K!y+Y [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_5_600.jpg[/img]
0h'l*PUS'FV b 　　 c0E5T!{P i
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_7_600.jpg[/img]
E Ls WK
　　 \i\.w!Ryx2\y-]
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_8_600.jpg[/img]
y)r_+B2@I*{Q 　　
*[!~BC2M [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_9_600.jpg[/img]
'^$jk!d3t&AM 　　 &BfO]O+A M'H
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061221/20061221091137361_10_600.jpg[/img]
sm K5Jx3W*?iD"o 　　5：香煎带鱼 YIDBt+_
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。% Z0H0uQc:Q
　　
gm
[]x6J&@ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_1_600.jpg[/img]
,[mn8IEW 　　
`-LE9O;f1vn+F [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_2_600.jpg[/img]
a%xEP*| OK3^
s 　　 :_Na@h
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_3_600.jpg[/img]'hl5rt]'] w
　　
1v%Ur[6uO A|Y [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_4_600.jpg[/img]v7O8bL5P,H7j1VlMnm
　　
6oS,x1IYw+GV [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_5_600.jpg[/img]
3ce8~v3aGE*`EG 　　
'_,zR(K\'}9P [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_6_600.jpg[/img]
+{'J5P#z S 　　 "U[5|I!e?:f%N2]5fG
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061104/20061104201336671_7_600.jpg[/img]/~n#KIn0X-r

Ns$T0}Ov!z8C 　　6：章鱼菇菌炒年糕
sU-xRlv[ 　　[/size][/color][/b][b][color=#008000][size=4]材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
2i&s/`6K2A'`6z 　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。

Q[Ulk#t 　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
*HWva7Q 　　 F4\CCGB
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_1_600.jpg[/img]

r&PLgv 　　
k;o
T%A/d"p? [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_2_600.jpg[/img]
i3g-?/jiB8P?d 　　
u|
\q;dMr(e2a_ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_3_600.jpg[/img]
PKbrBN)N;k 　　
k:E;W;j6B6qs X#}G!},o [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_4_600.jpg[/img] uh8M#A#B6T NF2^
　　 2[NR}?a.f/d
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_5_600.jpg[/img]
h5uwz7R,` F 　　 -u2@ Y/w8^%K
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_6_600.jpg[/img]#V q`*~9zQ!l&j-X
　　 7i/o3CG,s)j
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061105/20061105203648828_8_600.jpg[/img]!R9B @ }Fqt%Q
　　"M ^tC$`m*?
[/size][/color][/b][/b][color=#008000][size=4]7：黄鱼紫菜豆腐羹 jW
S4NP$L5fRA
　　[/size][/color][b][color=#008000][size=4]这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
'H3ORNr @ P 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。 j om f;xJN
　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。
B;Xx;}/d^VMxV 　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。 x o
}8aH
　　 yk\VPI I
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_1_600.jpg[/img]
N,t ^.DXfU;XZ 　　 )P|^c*~{
yO4j
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_2_600.jpg[/img]
Kq/w%OThw 　　
ls8{&?R)v6x [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_4_600.jpg[/img]
!^cw^w^ 　　 "h.? fb%c
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_5_600.jpg[/img]
'R0y'qv%r 　　
fI_b P%I-})C [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_6_600.jpg[/img]v},fE!o9t
　　
` A$r |'tG`3}D*g(y [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_7_600.jpg[/img];f+P?nP]f{
　　 6phi,H5H9S9wxy+i
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061106/20061106214622704_8_600.jpg[/img]
"B_wn-q$k4N5ka
@ x;O-i*NM 　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋 n:v.@[:O3w.T
　　黄鱼蟹腿面线煳 ：
*}*VRv:G%N%];T `J 　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ XR,M%uC3ZaG
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
pLO1uh6R&r 　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。 %s*op,_D!z0~;P
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
Tl&d0_` f(e,v 　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：
t1e
W'k)I%iS%d_3V*Y 　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。 h2z;P/mt8Z.j NX2xU
　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
7u:K J/Z/o$[-S#h 　　
;W.qg4U#m0K}3f [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_1_600.jpg[/img]|I1L'~!j/U*y
　　
Y x'U:|V [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_2_600.jpg[/img]c;c;d&F$@/}v*`AV
　　
6l{f'x{kBn [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_3_600.jpg[/img]C[7X1r p
　　
v bB)[O,s P9e [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_5_600.jpg[/img]%ODV?B
　　 3a'w-a^]5@9@
e)m5m'y
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_6_600.jpg[/img]
MI,M7a(t 　　 ,f!qy%WBL6?-R!epF
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_7_600.jpg[/img].F3F
uKX%[3a
　　
X\W4^A [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_8_600.jpg[/img]0|M I
M%C*L
　　 \L K;b*ZJ6T?};i
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_9_600.jpg[/img]s.`!umo:MY
　　 k6gO^7Q7j8k
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_10.jpg[/img]
_`2lA$mT3p;xX 　　 A0N(Ci[m\S
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_11_600.jpg[/img]|1g:r l](n
　　 0ae)m&rfSe/e[
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_12.jpg[/img]
2E t!C$H7gaX,X 　　
nO;@W*R9n-wEC+t [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061108/20061108135549643_13_600.jpg[/img]
3q[4LAZ7if;K 　　9：清蒸毛蟹 6S h"~GNR-N"X{
　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。
ao9S2} ?zFJnZ 　　 4Il^g2o5]0`
Hk!m
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_1_600.jpg[/img]
|?/Pr&M$iUu 　　 JmS0e ~
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_2_600.jpg[/img]
tJ3l`/m#J8P;u 　　 nHo*sy9YM#Fw
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_3_600.jpg[/img]
|u
hnx 　　 H-@dFj m8F
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_4_600.jpg[/img]
siC zR
? 　　 p8|z2p~L!_;Y}
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_5_600.jpg[/img]9o!S5mxB/H
　　
F"J}6o!PZ [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_6_600.jpg[/img]
0_8L(a!@(Bj.rr 　　 *p'Y{B5gG$C
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_7_600.jpg[/img]mt}k/Yb$ZK(GR
　　 [/size][/color]@ DB@:pA^9aA1_
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061026/20061026201609149_8_600.jpg[/img]
'Dpb&PaGN
{ [/b][/color][/size]

看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。:excellence

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了