查看完整版本: 美女厨房----日式味噌鱼排[7P]

美女厨房----日式味噌鱼排[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_1.jpg[/img]]8Ck8F/_ li+Akb

k&dj3p&Rd [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　:D8E pn]}E
!f#X4Zy e4@
    材料：雕鱼柳(3块)、生菜叶(3片)、葱花(1汤匙)、红椒末(1汤匙)w;[&EeID
　　腌料：味噌(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(半只)
Ha^0ll~P$C { 　　调料：油(1碗)、海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)
;I8~&t+\)@A.iP1N9x :jEQCK@(j'R%~*L

V zI"a^#hPc [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_2.jpg[/img],`(U3z2Ja*s
"w$P azz
[font=宋体][size=4][color=blue]1 解冻雕鱼柳，洗净拭干水，加入1汤匙味噌、1/3汤匙鸡粉和半只鸡蛋清抹匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]3^%w0Bn A2CI J

9B1V:` |
nb [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_3.jpg[/img] UVJM8qTfZ8@
ge1@ e-p*c;O
[font=宋体][size=4][color=blue]2 给腌好的雕鱼柳，拍上一层生粉；生菜叶洗净，沥干水备用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
Y3i/o/y5wi k
X/^,vp ]L.Y%|
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_4.jpg[/img]E3K1G;s`/H$gJ

:KU&I7i#yR [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入雕鱼柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]l9MwxAS/E
_?j4`8Z
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_5.jpg[/img]#Vz)Y(RllL'wWjt2Mn

X;}z,h-A:\ f [font=宋体][size=4][color=blue]4 生菜叶置入盘中，将炸好的雕鱼柳排放至生菜叶上。[/color][/size][/font] f]ZwQi!h0I
n ~j)}}h4~9^%z
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_6.jpg[/img]:t8f Y I7v d&AR9z
2C9F6f.w*Bv6I
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热1汤匙油，放入葱花和红椒末略炒几下，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1杯清水调味煮沸，浇入生粉水勾芡。[/color][/size][/font] H[uG1e5O

8RR OK`'F]:\V [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_8.jpg[/img]
Y8|'f/})Jtq[D
-{voT ZT [font=宋体][size=4][color=blue]6 将煮好的芡汁淋在雕鱼柳上，即可上桌。[/color][/size][/font]
.u2oD(d7O)LS1K2W-| ?
X3fOY VCp{ @} { [font=宋体][size=4][color=blue]S'X eK#i.n
厨神贴士ae
j+\-~;I
　　1、腌制雕鱼柳时味噌不可多放，否则鱼柳会腌得过咸，味道会发苦。
)f` ~,w&n\OG 　　2、雕鱼柳质地细嫩，容易碎烂，腌制和煎炸时尽量轻手，以免将其弄碎，而影响成菜外观。0O R I5` \ NK:O
　　3、购买的雕鱼柳是急冻的，烹调前将其置于室温下解冻，洗净拭干水份便可，也可放入流水下退冰。
@&k1x s5hW1o
h 　　4、味噌有咸甜之分，应用咸味的味噌入菜，用味噌腌鱼排不仅能去除腥味，还使鱼排更加香醇味美。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

水份的粉丝炒透,影响成菜外观(CO@0`*G_kZ
ddddddddd

这个菜倒是不错,很适合家庭做,有时间一定亲自试试

雕鱼贵不贵啊？如果换种芡汁是不是味道也会随之改变呢？
W xAF'r+?#@M3d7d 二楼的恐怕小命不保啊！

好像是日本的吧，好吃吗，没处去买鱼啊，呵呵

一看就觉得好吃，我很喜欢吃鱼排，有机会我一定试试，谢谢楼主。

不是很喜欢日本菜，不过看在是个美女的份上我也学学了