查看完整版本: 教你做美味的孜然牛肉(组图)

教你做美味的孜然牛肉(组图)

孜然是很常见的调味品，它的风味独特，味道芳香浓烈，能祛寒除湿、理气开胃。牛肉经旺火爆炒后，往锅里下孜然，孜然适合与牛羊肉同烹，因为它可以祛腥解腻，令肉质更加鲜美芳香，还可增进食欲，此菜鲜辣咸香尤适宜佐酒下饭。/nw|\W(jwi4m

q$K^T C5s.~'p 　　烹制材料(三人份)

cB&I;Z7F1rN0_
7j.Z-^![*d'l5s\ 　　材料：牛肉(366克)、海苔(5片)、青椒(1只)、姜(3片)、蒜(2瓣)、干辣椒(5只)
nG'Z4FT!euF 8y{j r+H2[5wU9`
　　腌料：盐(1汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、油(2汤匙)O1A [nk8loX)p

` w S:p.Q9O/D 　　调料：油(5汤匙)、孜然粉(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) z*T.aw4Zf
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983411.jpg[/img]
k;v!i8FF]                              第一步
a1o|$Fbq'bf #|.tzP{2X
　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙酱油和2汤匙油拌匀，腌制30分钟；蒜头剁成蓉，姜切成丝；青椒切成小块。@Xv*]-`j&?iX ]
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983412.jpg[/img] &[*WxJ|
R#ta7VJ
                             第二步
8^1mb8Z/O7P6}9I/k5l [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983413.jpg[/img]Vu(w)cN]&J]
                             第二步;xqt B6I4s^m9i
WH*lB#L/}Vnl
　2 烧热锅内5汤匙油，爆香姜蒜、干辣椒和青椒块，倒入牛肉片大火爆炒至其变色。c6n|6V4?xb'e
Q9tHv:Vr
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983414.jpg[/img]$DB%FG t;X
                             第三步k4DB p3[Rv

~]*y;?$Y~z 　3 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和5汤匙清水，与牛肉一起拌炒2分钟。
"Q{ p/]^*X@p0y{ [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983415.jpg[/img]0p!bD#ZH7X
                                 第四步
AUg AD&d6C*|
[3_&Rv J$E @2YI 　　4 孜然牛肉盛入碟中，将海苔片撕成小块，放入孜然牛肉中，即可开动了。
JDMAZU e6uk [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-5/36983416.jpg[/img]\$A a+Y}
o/i
                            大功告成n_ P$V*_2M*uQ\"b6`
pD$z5~+l2voB[n;X
　　贴士{"Q*c1c4I;z
d&W&ap
^_7d${ruvIZ N*D
　　1、干辣椒应先用温水浸泡几分钟，沥干水后下锅，使干辣椒不容易被炸焦。 PS:`j/dZ

k9X(r\LO 　　2、孜然有颗粒状和粉状的，颗粒状的孜然入菜会比较香，买不到的话，可改用孜然粉。
Y/y6\h-kNf
Zc5GYB2R 　　3、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
/WLw7t_.u;p
U)[wpm 　　4、用孜然调味，量不宜过多，孜然性热，夏季应少食，便秘或痔疮者应少食或不食。

谢谢楼主啦，明天做做试试拉。:excellence

这玩意我也常做，就是把牛肉往油锅里一爆，然后大把的撒孜然粉，没有这么多花花道道，明天我也换换花样。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看似非常简单呀
g ?eI5Zv+e 等哪一天我也要试一下~!i+cV|N|:n
还是很喜欢这个菜的

个人很喜欢吃的一道菜，但是一直不会弄，以后一定按照LZ的方法去试试

好菜啊，我闻见孜然为味就兴奋啊，太好了，谢谢。

红心六感谢楼主!呵呵  V6j*z Zdg
M t
谢谢楼主的教程  一会去买点牛肉试试

看起来不错.吃起来应该更香!有机会的话一定会试一下的,谢谢楼主!

楼主这个推荐的这道菜看上去不错，明天把料配齐了试一下。

我很喜欢吃孜然牛肉，经常在街边店买，因为不会做。谢谢楼主，我要尝试自己做一下了:excellence