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蒸鱼尾

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用料：
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i5J.Y/l{9NN 海鲜鱼尾760克（如青衣、苏眉、0鱼），姜丝2汤匙，葱4条切丝，葱3条。
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'q)JF l N C 腌料：,SaEg(ESU2J

Dt4u$Qr)rPP? 胡椒粉少许，生粉11/2茶匙。7a4uU\3\P$n
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汁用料：+F&`4Jv6K*t3DS"R
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生抽5汤匙，糖2茶匙，麻油半茶匙（把以上用料煮到糖溶）。B!bitK-FuPof]
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做法：
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1、鱼尾洗净抹干，片开边成双飞块（这样使鱼易熟，因为海鲜鱼较大，肉厚）。起去脊骨。~q&Tn
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H&E-C {A-D 2、葱3条横放碟上，鱼尾用腌料搽匀，放在萄上，下姜丝。
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3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚，放下蒸架，鱼原碟盛大架上，盖上镬盖，大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。b }
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4、把适量之油烧滚，淋在鱼上放下葱丝，淋下汁。