123ccc 2008-5-15 01:01
喜欢煲汤的进来吧,汤谱
1、罗汉果白菜干汤 } `R Ka(z
罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
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功效：养阴清肺、润燥化痰。 +`8v \ZNRK;xuU
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 'D?:O6D&CSc9rP
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2、木瓜花生排骨汤 ~4B)R2i f
木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
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功效：清热润燥、美容。
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方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。 H5a+Q} T'wdpu
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3、百合蜜枣猪肺汤
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猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 k,N)D } o']!r
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
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方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 ~@+x-]:m q,Q7sE+k$q
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4、鱼头川芎汤 HIZ*U*T(h f'C(m
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
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功效：祛头风、用脑过度 &j#F9x y|U j t
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
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5、鲤鱼乌豆汤 B0Q DRf4re"K&`
鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 6G'\
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功效：温肾，补中益气
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方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 #y#s#H4K |(| ^'[s5|
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6、青、红萝卜猪舌汤 9e q
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猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。 )UMj0f*W;t#h
功效：秋冬季节合时汤水
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方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
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7、蚬肉茵陈汤
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大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
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功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 t+kY FK-l(W
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤
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8、淮山老鸭汤 5m(u;wq6g"fK
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
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功效：补脑益智、补中益气
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方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲） .]lI)A fJ)Zxi
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9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 N bGk9Zm
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猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
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功效：清热驱湿、利尿
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方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
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10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
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五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
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功效：清热驱湿、清肝润肺 Q!`B8yLh4JG }N'b4~
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。
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11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 .p x~Z-kPL~ g
猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
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功效：清热、清肝 z%xa%t`
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方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。 .|tB}F^w5r7D:ea
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12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡） 5I!{ G ct:r9^
五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片 yN u rb \0P&[:u
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
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方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 ~Sl o W c
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13、平肝鲩鱼汤
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鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片
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功效：平肝清热，治疗头痛眼花
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方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。 "P7E ^ W
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14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤
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鸡骨草60克，猪瘦肉100克
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功效：清热解毒利湿
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方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时 C W+{l*w0FG3MU
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15、老桑枝煲鸡肉汤 'F_ ^$x1X+`nN
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。 8Em4o#Oz @ k'c)R-T%d
功效： 有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损 )C6H;z p t`{L
方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
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16、荸荠白果蛋花汤"T%I`"Tk
白果１０粒，鸡蛋２个，荸荠１５粒，冰糖适量。 M/M,N$] Iy
功效：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。
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方法：荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成。
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17、沙葛清热汤 nQ;{J-_R rO
沙葛２个，瘦肉１００克。
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功效：生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。 .Y#~ ACv;G a2R
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。
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18、降压清热海带汤}{6c9@6~*l!h
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海带５０克，白萝卜１条，海蜇０克。 '{(`-K}A ?4w ?9e)]N
功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。 "E[+]
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做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水４碗，煲２小时，待萝卜软稔即可饮食 a7wFr X?
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19、番茄猪肝汤 8N~)E"w k JXm1_
猪肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。
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功效：补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。6H3e[5I!\
方法：猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜煲１０分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用
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20、党参砂仁猪肚汤 OBs4IBc-M
[用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。 0U,[@
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[功效] 理气温脾。 ?&?$` W+\EtR+N
[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
hjjua2006 2008-5-15 09:19
不错的整理啊，材料都很常见，有时间也给自己做个
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