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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料 Q3^kZOL~Q:z\)O-D
带皮青鱼肉350克|*x&[z6JL^"a
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青菜叶4片t*wtd
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鸡蛋一个k9DU+Bj&VwRu
咸面包屑75克
K1rtY/a hC bpz 葡萄汁100克
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制 法 M&l9]7Hx$px:V
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； %x/\,xKE
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。