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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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[color=#2e8b57][size=4]材料1：
@.B2^5hbr4o f 　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 "C)h)zX&x*x,~Ca V1c
[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/b5fc4bf9-d93b-40b9-ae8d-38f58f945de8.jpg[/img]y R,VTUJ(^c
材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。 !n)I&\u.J4NT4R.["or
[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/f61da44f-1ee3-4e3d-a602-a4c71da29c60.jpg[/img] e8BF3k!^6~f$MJ
做法：
u@.MlO 　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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:|*W WcA.b9y 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。 gOSXUcg(?/jE
[img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/1b931246-adbc-41a1-a4ba-229e295d2c41.jpg[/img]0Y%R1@ a9IsWMY
放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。 N/Ik*qi9j.m r3P
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捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。 -arB5uY
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泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。 W5YhD9h |8c
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#kkaV;t5gX 浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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1UGwhP!e;fT"S 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]*ws/I-ir;Ua
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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