查看完整版本: 3素食

3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 . K4Q1phj:A@
低筋麵粉 適量
(yy[k,xm 蔥 1支
.Uv;od `F rG 蒜頭 2粒
FaE?k8u6X;r8z1l1Y 乾辣椒 1支
Ux|iw _.s.Y 【調味料】
"T-J$h
\/`*V-lz 鹽 少許 3k5|h4x-U-yj"wu*\
胡椒粉 適量
)I+]c4Ej4U} 【做　法】
'psu1U2Z7w \a 馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
Y(Ub(KA 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
/M$J;h2Bd2B &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。L j.R"}j/I$h
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香&|r-g C%Zv2DR:~7X
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。%F%q/D,_*?r8d"q.a o
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070427_aa140ab2ec020400f2e7xdMmOsBFTEWu.jpg[/img]
2E[.?EVOG 材　料】
M"s$\n:F"h-D"Y [!h 冷水麵糰  100公克 M@}&I!Q-E(AqS;Sg(C
蔥花  5公克
d6v1C9uk"re$t+xih
【調味料】
;yN^x L:p 醬油  2茶匙
[.W-IbTt 蠔油  1茶匙 Kq&A&bpI$Oo
白醋  1茶匙
_\B"E4ud "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
%e#k{.]1K 花椒粉  少許 a(^ m}qN)hG
涼開水  2茶匙a9\aC }4q`.y0B
【做　法】
2p?*f3^e7Tq 1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。/[l3\*g1b
NG&@"^\O
冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。'J7G5L)y$T/z
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。 M~b4Xr)m
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
jpWO#tuJ?B [img]http://210.6.90.149/attachments/20070427_45eaac06222b3a9a7cfaConafOAeQYX7.jpg[/img]j%J_0NZ:_
【材　料】
Y2k]4EE (高筋麵粉  200公克
,Q LUnG(e,]P1ot z 鹽  2公克 &d
KJwP+z;c+a
水  120㏄
v/X:C2hy 沙拉油  60公克 【做　法】
j&y}?to 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。 I]-L
W7CX+U@
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時 yB0e'YWN a
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。!JP
K$m#DTx
f
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070428_bd43d6ebbd610aaa149bDYB5nGnOryNA.jpg[/img]

:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？