三鲜甩水汤
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　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇
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$ Q- ~' s! a1 @( ~4 F5 a+ ]' T3 H　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~7 n  x: t& H0 d

% |8 @$ F. y5 |　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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" Z; n3 u6 R' n* h+ p　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。, R0 j' |! _4 m4 v9 u) R% @9 f* J
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。8 n5 H3 a3 m! ?  P1 v: }: v2 d' I
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,
! H3 c; V6 X; C! X$ j4 t9 e! L有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!