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主，配料：/ u% L' x, H1 N! D! s' ^
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。2 H; H5 Q6 l* h: l  G$ ~

2 c/ ~- b5 @+ u+ ^1 L+ W5 z制作方法： ; ^+ w: o' Z: t9 @9 E8 U4 Y$ V
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
. M1 N% h7 Y8 Z7 U5 H+ ~/ ~（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
4 [0 T* Q/ g2 |（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精) U/ l/ Q  N4 s, }- T6 X
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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( y3 O$ @- N/ O9 l  M& ~看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.
* C. a2 l# i7 k3 E! X; [" ?  I冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。