[热菜] 酥炸鸡腿

8 a$ R, y/ n# ~% z9 _原料
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鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。3 J- e# C" B2 |) D" {. P7 B8 K6 T9 {

% k5 d7 J$ Z* r# O, ]1 T) V" z调料
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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制法9 U: v9 g8 n4 c" y

1 y* @; p5 ?9 D5 T3 r: c将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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厨艺经验
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。