自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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7 r4 t- x, {# Y$ O第二步做蒸肉粉
% y! a/ V& r/ k8 Y" K. ^/ c    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 9 _2 K! Q! B6 x% X" b* a

9 o$ O4 C% N( X4 {在锅内用小火炒香。
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$ h6 S7 g6 L" c3 L第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。8 I; A* i, W$ N+ z7 W
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2 o5 k2 r2 P* ]4 E! [注意了，这里是不同的地方。 / m7 }  [1 _$ v

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1 C& E6 r: i9 i! `; W" f    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。 % i- N6 N5 n" F, s  ^9 O+ h
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拌匀以后，切几片土豆垫底
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  A2 N8 r" U; b# `( J把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  . w8 p. `) W: ?

3 a+ P9 j, B5 u8 a软糯浓香，真的很好吃呢．  
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0 x: h' f- A6 s' v& \, c% g. ]    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
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楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
5 _5 X7 P& o% b$ P: Z' \似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀& F) E0 c; }) ]# o3 _. p7 s
做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的4 J. U0 F+ T; G2 ?
支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................