蛋煎小馄饨的做法
! Q. n1 M6 v9 {: n& }2 [3 E3 j" K1.) k4 v2 ]4 l6 k
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
( R; |2 P) m+ V/ _: ?# O7 h6 ]' [6 g& D- x* P; y, E9 a  ~% ~3 S
2.
1 Z$ Q6 Z) j2 I- R' @7 Z猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里1 P- I* _) G1 i7 ~, c2 i

# Z5 ]. k. d5 B) c5 |* C( t6 o' K  I3.
) J' d/ @: M. P3 @8 w; A肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
/ H$ u* e. G+ B% I- ~0 S% o4 }3 f1 k6 P) b) T
4.
1 j! z8 w/ ]) L1 a1 {+ o拌匀成馄饨馅
% e% Z' ^, U1 h' F, l- u+ A: p# _, Y) [: E4 y/ S
5.
2 h5 \3 V4 m1 ^面团饧好，擀成大薄饼
3 d$ j8 S, Y  ?+ l# C' D1 i( K
* l* J! _3 s( _* }2 [6.
. E2 i  D0 \% k9 r分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦  D! k: _& [+ \, Q
% ~2 ~/ |3 C( d4 e; j5 ~* U. a9 R
7.! Z5 B# }, B' U0 z# S+ [
我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了4 @# M" p: r$ \* B0 x: |$ [

! m: ]& N# u* z; n: s8.! w3 F: W1 `, ~5 N8 K5 V
根据所需包好
  p0 |) C8 b$ I) r3 J4 w( L, N! D5 U) W# U* O/ g' \2 i
9.
: e/ H& X( D  e. H+ f' ?小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎5 f' k1 A2 ^$ y. O' b

  P$ O" y' c/ c* ^! b2 a10.' i" W# h9 m' U% w
两面翻动
& W, |# ~! m, N  c
! N6 c% F8 c% [7 v2 Q11.) c! b: F/ M2 o# n. E/ @
鸡蛋打散6 j% x' A+ Q, \2 m3 }+ ^
: i( A& ]9 e* y" L
12.
& W1 a: K" Q; M2 W5 S. m( R- Q大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
& I' X+ F  d# j$ R* J" J0 x, n: N  d9 R, a. R4 F, X
13.
; @; n3 \# g; i, k! U5 k& j- p& H直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可$ r$ R& y0 P' X" B
  J* H, J3 c* Z/ X' J
14.; ~3 E2 D9 d% `& Z' u6 Y5 p& b  F
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦: l1 H  Q* |$ R% _9 }! u9 z
6 s5 g5 w3 N" b. o4 y, H, C6 s" F
15.3 x3 J% C; z1 x: L
吃的时候淋上就可以啦3 d. Q! z/ \+ d3 h5 {- G' n# N
# B+ V- O# ]3 \+ {8 [1 v8 t4 W/ m
+ l% u( b& r" E7 g4 ]

" z' P/ V3 D# P6 L& M( y; N4 _, b' V+ f0 d0 k! D
) w; q% O2 y+ d6 E! q
烹饪技巧# L' e' {5 M0 \/ x$ Q2 k
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.