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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
5 B4 Y! Q+ s) c; j- L　　材料：　+ c0 y: I* I' T; r2 k: t
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
, V# ~6 }: [  B- Y　　腌料：
8 y$ n/ s9 m7 n7 S5 g　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　" C* Q1 K7 I& ~
　　调料 　　
. c$ _# t! I8 L& _8 g2 \! K　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) ! Z0 d- j. Q" l4 V* T3 l7 O  `
　　1 M8 ~& K- m0 N6 p8 \7 D

1 g2 x# f# p. B  j& d　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 * T; K, l4 r1 D5 C; j9 K3 s' O
　　
2 z! D7 V' T; i* T
) v& S/ Y8 H. ]　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
; M, @$ Z3 O8 ]0 _　　
( a/ M$ @" E+ V$ ?+ H0 E  t- Y+ F  M! V+ c  R( `9 o
　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 # }& ~4 l2 T6 L; y
　　
$ Q2 Y9 r. p- i7 I
/ ?& y7 a+ o- |+ w0 u$ I　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
, S5 M  O9 v4 I& r( \- o　　
* J) I4 e, I6 Z6 x0 \5 o; C4 v3 ~+ Z5 s' O* \. S9 ]$ f2 D6 w/ E" L
　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。 : }1 `5 |3 \$ t5 I
　　: R! g5 D: w9 b9 \/ X

# }: X9 d4 u; f# J6 \/ _　　成功
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