从南到北都进入冬季，天气寒冷，这道棒骨萝卜汤在冬天吃，既温暖肠胃，又可以进补养生，下面具体介绍：
" k' t8 o4 C7 W  n2 K" H' ?' a3 ^2 {9 K0 a$ @( E
1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。
5 ~7 ^" N( D, ]: E. P$ k
3 w- V% h! N' L/ j2 y  `" P2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米。
% f- K% l. w$ C: z+ h. O2 N5 K) o4 O, }$ r, ?/ w
6 r0 ]3 R: ?0 s8 ]1 u

( d3 e) J# O+ F5 a7 j4 m3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净。5 z% ]$ e3 i: G8 i  r* o5 \
" N6 J6 _* w$ ^# D! Q
4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒。
0 e: s  U( X) l5 {8 X7 Y, c( D. a$ b0 H. @
2 K6 E+ v/ U  ?7 w/ ]

; m5 x0 b+ k5 T+ c! \; X' W- ]5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的。% S( D9 X% j0 [6 V

* `1 k1 L) K# F9 |6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。
6 z; y/ V( |1 F$ |4 j
! v- y8 s/ Q, d: A3 L2 x) b. z3 g6 g/ A; o
2 f8 P/ c3 r9 u/ ?0 e  e9 X/ d
7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。6 ?7 x" A: q" `$ c+ |1 E
" m' E% T( x8 Q( i
8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。
& c1 e# e8 e5 a; ]  a, ^5 v! [4 r/ L- |$ L6 A
8 A7 |' y7 h- z# _! }: u
  \3 V- U: S- O: j8 K
[ 本帖最后由 wyym13579 于 2013-11-24 23:15 编辑 ]

这个非常的简单一定要让我老婆经常做来吃。

看着挺简单的，但是从来没这么做过，要试一下

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方,不可同橘子吃,最好生吃.

我是大爱萝卜汤啊，冬天吃起来觉得浑身暖洋洋的！

一道非常简单也经常做的汤 白萝卜在冬天是大补啊 今天晚上就煲一锅 谢楼主提醒

简单易做。营养丰富，是个不错的菜，我也最喜欢吃了。

简简单单的一道菜，冬天坐在温暖的家里，一口热汤从喉咙暖到胃里，想想就美

俺这个吃货以前只会吃不会做，除去最近学着做的几个菜，看见这一道赶紧说我会做，我会做，哈，只有这个我会做！

简单易做。营养丰富，以前经常煮来喝