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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
4 o# A: W9 c0 ^, ?8 W体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
1 B3 d: o8 q+ F# ?. \6 F产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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: p7 ?8 y3 f, E  o: p, K3 W　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、0 V' `' H5 ^7 u5 x' }* {
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝% @: v2 @9 A$ Z% {9 a
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。- \) Z! }, ?0 N% \2 K. S% i# q
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　　原料：林蛙
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) B4 I$ r$ [. f, e; V2 c　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
! z1 f# T" o6 j+ a: r大料、盐、料酒、生抽、陈醋
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。3 n% z, L* K2 I- K
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、4 g& G7 Y& K+ |2 y
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家2 ?7 l* X9 C) ~* g1 b. |1 ]
常酱，盖锅小火炖。% z# A; V) v# B6 x
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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6 ^5 b7 _! l" D. @    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
' a. g9 y. Y! Y3 ]& o0 e" Q% N谈到美味嘛？成不了大厨的。% Q/ ~+ D& @0 J$ l

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; L& I8 j* @3 C鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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+ V) R9 @) N2 v% x& R6 p$ M, J料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!" c6 e% u- n( f; a

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) x& ?; B. J# P. Z* R准备油锅1
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% f  ^& L( `3 I# m放入林蛙！
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开是作业，炖林蛙！8 g9 ~& \1 T* ~' b
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  `( J# C3 I, s( x: p9 O: Y2 f收工，大菜完成！% I' e! N% [6 T* b
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. I; a$ }% t7 \7 }# Q' I上桌，香气四散的哦！
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4 z0 ^6 W% f1 [: }7 X  B' ~来张近景！4 S; a, w3 h1 U- u/ F

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1 D7 R) b: M7 g! p2 L, j6 q* B* a馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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- ?4 [  v1 I' q  r- ~验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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, T7 d8 B4 F: s6 g: a[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火