带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。) S T, s, T3 e- H% z
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
% Z+ l" f0 k% I I 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个" }+ e0 D3 y* C% R# r
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
6 O6 l1 @8 C# z7 J# H3 u2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。; a5 l; t, ?( r
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
4 P( Y2 B6 ]* y- X+ v4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。/ P- c7 ]( R" @/ g- p1 g k, [
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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