推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[凉菜] 泰風涼拌皮蛋[14P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

泰風涼拌皮蛋[14P]

, E6 w% k- _( w1 P" p
之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。- V+ [( g9 |$ G* v+ R
: b0 G) g; L; l. m2 j
對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我,是個很新鮮的味道。) T  _9 Z0 i$ A
( I6 k" o0 \) C- a0 P) N- t
鹹鹹酸酸的味道,在炎炎夏日裡,非常開胃~
: t$ [4 f, w  g/ y
+ }. H5 V9 W! K
9 D% T* R0 [$ |) K7 N2 }' P5 ^2 o+ w5 ]0 e. n: {! d$ g+ H/ }
材料:, w3 t! }. |/ F. {
' q. J1 z- ~- I6 [' y& p
- 皮蛋 2顆$ r" R8 G  d1 `, e8 a

' _' q) c+ }# K  Q- 洋蔥 半顆
7 o  _8 j( N' n5 T: [9 e3 I( A* j8 p. i
- 中型番茄 1顆
/ v3 `* e2 Y! k8 d) X# e; P: O" g9 [. }5 U, ^/ f. \
! D2 H# [! J9 Q, Y3 c3 M+ q
" T* f' o* ^/ d" z: F$ y
調味料:5 U; z* _& l" n2 Z1 |

% T0 t! t* w$ q9 p- 檸檬汁 1顆5 O7 h* o  m* W0 g& X  p3 v' r

4 J1 ?1 X& j" [+ G# d* E- 鹽 半小匙
& y+ a& A8 b+ Q( L. E
' m; S( H1 w9 G0 X# M6 l2 L6 c- 糖 1小匙3 [0 z/ J- H7 f$ L, D& P- E. R/ A. e, x. Z

5 w4 U' T0 b' T1 Q: I- 黑胡椒粉 適量
) |! U. t) I$ ?, S/ q- Q
+ c- B. p0 E4 u* c  w4 ?- 魚露 數滴3 l% P& r6 Z' E/ M: Z" n

" ?* x' |8 \1 P) S" x9 U
$ I9 k! S( l" x( o7 f
' I! U5 e1 g4 Y, q4 H8 z4 Y作法:' X# V# x) ?3 X) T& Y

& C/ d: x/ e: N1 b  i# _, Z: g- 檸檬對半切後,擠出汁備用3 W1 [% c8 U( k# n, F. b1 R

! P# t/ T6 M" R2 |9 o?v=1343196083
- {7 `; n1 L* {
( n% y: k) M# X2 ~3 D+ y/ f5 O$ j& w* C- s. Q- L
! I! l) o1 g1 [
- 洋蔥切碎丁後,加點鹽,用手邊抓邊攪拌至有點出水7 H9 ^; a$ m' c0 J: l: S- k

8 n1 Q. O  G9 T" v$ p+ d; B9 F: d) ^: j
?v=1343196198. X# H1 n! m: r- [% k4 v

2 }5 l/ K* N- t5 l, n% R- 洋蔥出水後,倒掉洋蔥水,加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。2 g! H0 Y6 @* |, \

# |' ~# `; D0 B" g+ x4 G0 }  這個動作除了可以幫洋蔥增味,也可以去除生洋蔥的辛辣。/ `1 T6 A# x# z1 L0 n* l
- m+ q: }- \" P9 i
  : N8 h5 K1 {! [0 d) S

2 A8 y; D# Y( V" k" @8 V2 a& J- s: B" d8 s, B$ L
2 E  M3 m8 ^5 n
) o* @1 O. B( E7 Q2 z! u

6 r0 B& {- X; m# I; c-30分鐘後,皮蛋與番茄切小丁後,加入冰鎮過的洋蔥丁裡/ g+ U( H8 }* m# y* w

" a$ B  V( C& w. b: ~
: v) l2 b- q3 T7 `
/ z$ N: E* z) n
  @+ R' H+ q: x
; z" `4 }' }4 j. R. L
+ c/ B& S' T5 g9 k: u0 X: d1 h- m2 z+ Q
- 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。
) t  M" f) D8 y, |9 X% R- {6 F8 {
0 E, A8 g: L9 W (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰,
, d' g7 V5 S! t' Z
+ i) X1 x6 g6 [  調味料拌好後最好馬上食用,不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)( m# V) N* j& R( |: m0 u9 ~
) Z, }# n4 h7 R
3 e; B# J0 K# z3 w0 w" i5 b
7 M- o$ R* k! ~$ \
   
" l0 b/ d; p' w0 M, f: F0 g& d9 [5 t' C0 c5 T' Z1 Z

$ u" U5 [2 c( j8 x; n
& n1 K5 n; d% k% x* Z: G# X 9 w* Y$ h/ ~8 L9 B
) h/ P6 q# I" ^$ B
為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢?
8 I0 p: X" S* w* l4 A5 k  j( H5 `; A
7 N5 E, o' p( B; h因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒,因此不是完全的泰式。
+ c) k( _2 N6 ?2 c$ }7 Z
9 S, _) n8 w4 M3 R6 Z喜歡吃香菜與吃辣的朋友,加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~
本帖最近评分记录
  • danke_ 金币 +6 不管你是否接受 红包敬上! 2012-7-26 02:30

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

泰国人也吃皮蛋吗?没想到利用中国特有的食材竟然能做出异国的风味,这道菜很适合在夏天吃,一定非常爽口。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 12:17