金沙冬瓜条

　　原料： 3 B7 U! q( ]9 }' j( ~5 }# N

% a4 M# X" j. e) Z& h　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
- _: |7 M) Z/ |" [/ S5 v椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 $ c5 n" @7 T- m

5 w% n1 Q# m) _( y( L　　做法：
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　　1.冬瓜切成条后加精盐；
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) P# S+ c0 X# X$ Z5 _" V　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； + W, }% h: u: n# D" A& I

; e; ?: i  b+ A4 X　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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' s% D8 s  i% |　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
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3 i& g  _% d" q+ U/ U　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。