准确的说法是作料: {4 q* E" W2 s& u1 Q4 P
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
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必备的猪后腿棒骨头
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) v8 \  i9 C5 n% U9 M6 X5 q开始剪辣椒' I% Q3 r9 }; a1 u7 Y

% r7 `6 P1 U. D) S/ G8 @凉水入锅，绰水花生米
  A$ D( X% k; Y& G( S. C$ S: Q; `
  O0 K& `2 S& K2 C油酥之
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重庆话叫：冲海椒
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小火炒芝麻
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芝麻＆辣椒放盆里
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5 t+ F/ S' Z! q. n6成温的菜油顷入盆里，不断搅动
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# t, }) W; `/ F8 u放酱油＆味精后
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水开了，放青菜/ U7 r0 y7 U! g( q4 C- l" n
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还记得做的骨头汤吗？
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  G- f% q8 l" O7 D6 g对，放进去
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成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. 3 X) S- w4 ]0 R0 U
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。- T8 p6 n( O6 w, U/ x# X
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
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重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。6 S+ y2 ?; {1 O, j. z

! \9 ?; Z3 I$ r' o1 b1 F这种面很适合我的口味，谢谢楼主！