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原料：
9 M9 h/ P* K2 q& s* Z0 u0 Y" w芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
1 B5 n5 n/ f( S0 W' n: M$ u辅料：9 J* s9 q9 H( p% ~7 P, W
(1)料酒2大匙
- b( O* q  Q. ?  \7 ~/ j7 F(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙* m: U6 Q8 ?- n. x% O0 z2 X7 `
做法：
2 n- C5 _8 Q- e4 D, w1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。3 r' i- u& d5 r, W* M8 p
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。3 [# p9 @, Q" S) I
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。/ w) i& \6 f% J
Tips：
! k0 C/ m1 s7 ^1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
# i9 |0 r4 r: N3 [2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.