整块肉冷水下锅焯水。; d, o/ {( [; G

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冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
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& ]+ |/ A; D2 E香葱和老姜铺在沙锅底下1 g  G2 ~3 D' q9 x' K4 W- t
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐% B, q. T% R! Z; |  F
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5 Z" N( ?8 D9 e0 Z0 b6 n! P小小的火，慢慢炖。二个钟头了# d% q" o* ?$ W. W. d4 E; U
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$ U: X  N8 [5 P" K慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。! a( J1 U0 \& t7 }9 u  m1 z

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这个就叫红烧肉吧
2 Y+ L3 y3 C8 ]/ e$ m2 K人家东坡肉必须要经过蒸的过程8 \# B" G. P6 _, h* \% {
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了